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深圳大学文震:BCL-LPs/PVA-CS NFs的表征、抗菌性能及其对蘑菇的保鲜作用

2021-12-26   易丝帮

为了研究纳米纤维膜(NFs)的抗菌性能及其在食品保鲜中的应用,采用静电纺丝法将黄芩苷脂质体(BCL-LPs)负载到聚乙烯醇-壳聚糖(PVA-CS)基材中以形成NFs。对该NFs的微观结构和相结构进行表征。测定了NFs的抗菌特性和细胞毒性,并评估了NFs对蘑菇的保鲜作用。结果表明,通过BCL-LPs与PVA-CS基质之间的分子相互作用形成光滑、均匀的NFs。NFs对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出良好的抗菌作用,这是由于脂质体将BCL传递给细菌细胞而带来的灭菌作用。此外,NFs与L929成纤维细胞相容。BCL-LPs/PVA-CS NFs抑制了蘑菇的失重、褐变、酸败和细菌生长,并保持了蘑菇的营养成分。结果表明,BCL-LPs/PVA-CS NFs具有有效的抗菌性能、防腐性能且无细胞毒性,可作为潜在的食品活性包装材料。

 

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图1.BCL-LPs的表征:(a)TEM形貌;(b)粒度分布;(c)Zeta电位。


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图2.NFs的微观形貌、直径分布和结晶度:(a)PVA-CS NFs的SEM形貌和直径分布;(b)BCL-LPs/PVA-CS NFs的SEM形貌和直径分布;(c)块状材料、BCL-LPs和NFs的XRD谱。


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图3.抗菌性能:(a)纤维抑菌圈的变化:1-药敏纸,2-PVA-CS,3-BCL-LPs/PVA-CS单层,4-BCL-LPs/PVA-CS双层;(b)BCL-LPs/PVA-CS NFs作用下平板菌落数的变化;(c)大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的CLSM图像;(d)大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的SEM形态。


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图4.BCL-LPs/PVA-CS NFs作用下L929细胞的细胞毒性:(a)不同NFs提取时间下L929细胞的相对活力;(b)不同NFs提取时间下L929细胞的形态。


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图5.蘑菇15天保鲜参数变化:(a)蘑菇的失重;(b)蘑菇的褐变程度;(c)不同包装中蘑菇及其切片随时间变化的形态;(d)蘑菇的酸度指数;(e)随时间变化的总菌落数。

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